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现代酒店管理重点之一是餐饮管理,餐饮管理的重头戏又是餐厅楼面管理,在高职院校酒店管理专业课程改革中,以工作过程为导向精心设计课程模块,通过课证融合、赛教融合等方式促进学生职业技能的培养,实现教学与生产企业的零距离接轨,为学生毕业后开启就业和创业的两扇大门奠定良好基础。
基于工作过程的高职院校酒店管理专业课程改革的探讨--以《餐厅楼面管理》课程设计为例
【摘 要】
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现代酒店管理重点之一是餐饮管理,餐饮管理的重头戏又是餐厅楼面管理,在高职院校酒店管理专业课程改革中,以工作过程为导向精心设计课程模块,通过课证融合、赛教融合等方式促
【机 构】
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黔南民族职业技术学院
【出 处】
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经济研究导刊
【发表日期】
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2014年09期
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