【摘 要】
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山茶油的精炼工艺对山茶油品质的好坏有很大的影响,精炼过程会改变山茶油的气味及品质,但是山茶油如果不进行精炼,会让山茶油容易酸败、烟点降低并出现混浊、沉淀等缺点,严重
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山茶油的精炼工艺对山茶油品质的好坏有很大的影响,精炼过程会改变山茶油的气味及品质,但是山茶油如果不进行精炼,会让山茶油容易酸败、烟点降低并出现混浊、沉淀等缺点,严重影响到山茶油的贮藏和烹饪。本研究技术是在精炼的全过程中采用低温纯物理方式,不添加任何有机溶剂,可有效保留山茶油中的维生素E、茶多酚、角鲨烯、甾醇等有效成分,最大程度地保留了山茶油的品质,高质健康、绿色环保。
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