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以柠檬酸三钠-三氯化铁法合成红景天多糖铁，采用L9（3^4）正交设计法优化多糖铁合成工艺，通过动物实验，探讨红景天多糖铁抗缺铁性贫血（IDA）的效果。结果表明，合成了具有β-FeOOH型铁核的红景天多糖铁，多糖铁最佳合成条件为：原料2g，多糖与柠檬酸三钠采用4：3的质量比，在pH值8．5、反应温度70℃条件下合成，产量为0．55g，铁质量分数23．31％。红景天多糖铁水溶液在pH值3-11保持澄清、无沉淀，其中Fe（Ⅲ）在7h内基本能被抗坏血酸还原为Fe（Ⅱ）；红景天多糖铁能增加患缺铁性贫血小鼠的血红蛋白