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用六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖进行干法改性。结果表明 ,反应最佳条件为六偏磷酸钠∶魔芋葡甘聚糖 =1∶8(W/W) ,在pH 1 ,5 5℃反应 1 .5h。其透明度、粘度、冻融稳定性均比对照明显改善 ;水溶胶具有一定的耐酸、耐高温能力 ,且有相当的抑菌效果
六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖干法改性研究
【摘 要】
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用六偏磷酸钠对魔芋葡甘聚糖进行干法改性。结果表明 ,反应最佳条件为六偏磷酸钠∶魔芋葡甘聚糖 =1∶8(W/W) ,在pH 1 ,5 5℃反应 1 .5h。其透明度、粘度、冻融稳定性均比对照
【出 处】
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西南农业大学学报
【发表日期】
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2000年01期
【基金项目】
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广东省自然科学基金资助项目! (960 4 55)
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