【摘 要】
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南疆小尾寒羊肉的嫩度为研究对象,首先使用近红外光谱仪采集羊肉的近红外光谱数据,使用C-LM4型数显式肌肉嫩度仪进行肌肉嫩度测量;之后分别对原始近红外光谱数据和采用多元散
【基金项目】
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国家自然科学基金项目“基于拉曼光谱与化学计量法的阿克苏苹果身份识别研究”(31960503),塔里木大学校长基金项目“羊肉水分含量近红外光谱检测技术与装置研究”(TDZKQN201709),农业重点实验室项目“南疆特色农业阿克苏糖心苹果近红外无损检测研究”(TDNG20180301)
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南疆小尾寒羊肉的嫩度为研究对象,首先使用近红外光谱仪采集羊肉的近红外光谱数据,使用C-LM4型数显式肌肉嫩度仪进行肌肉嫩度测量;之后分别对原始近红外光谱数据和采用多元散射校正预处理后的光谱数据使用连续投影法选取特征波长,选取的波长数目均为5,最后均采用偏最小二乘法(Partial least squares,PLS)建立嫩度和近红外光谱数据的嫩度预测模型,模型的评价指标使用交叉验证均方差(Cross validation mean square error,RMSPCV)、预测均方差(Mean squar
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