【摘 要】
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纳豆激酶以其特有的溶解血栓的作用功效成为科研热点,而液体深层发酵技术是制备微生物活性物质的重要手段。本文从液体深层发酵为出发点,总结了近年国内外关于纳豆激酶的研究
【机 构】
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黑龙江省科学院微生物研究所,黑龙江省科学院自然与生态研究所
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纳豆激酶以其特有的溶解血栓的作用功效成为科研热点,而液体深层发酵技术是制备微生物活性物质的重要手段。本文从液体深层发酵为出发点,总结了近年国内外关于纳豆激酶的研究近况,归纳制约纳豆激酶活性的影响因素。依据碳源、氮源以及金属离子在培养基组分中的配比,讨论制备纳豆激酶的最佳培养基组成,并论述了发酵温度、发酵时间、初始pH值以及溶氧等条件制备纳豆激酶活性的最佳发酵工艺,为液体深层发酵技术制备纳豆激酶提供参考。
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