论文部分内容阅读
以桑椹为原料,比较1#,2#,3#3种活性干酵母的发酵性能,并对发酵中重要工艺参数进行研究。结果表明:2#菌种的产酒精、产香性能及发酵速度都优于1#,3#菌种,而且在18～20℃下采用接种量0.7g/L,SO260mg/L发酵,所得酒风味佳,色泽好。
桑椹酒酵母筛选及酿造工艺优化
【摘 要】
：
以桑椹为原料,比较1#,2#,3#3种活性干酵母的发酵性能,并对发酵中重要工艺参数进行研究。结果表明:2#菌种的产酒精、产香性能及发酵速度都优于1#,3#菌种,而且在18～20℃下采用接
【机 构】
：
塔里木大学植物科技学院,西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
：
酿酒科技
【发表日期】
：
2005年05期
【基金项目】
：
国家科技攻关引导项目-西部专项(2001BA901A19)
其他文献
随着互联网技术越来越融入到人们的生活中来,电子商务发展也越来越快,拉动的消费也越来越多,所以,电子商务很大程度上促进了国民经济的发展。本文主要讨论了茶叶向电子商务进
<正> 关于《穆天子传》的真伪问题,学术界尚无一致的见解;但这是一部充满神话色彩的先秦古籍,却是许多学者的共同认识。因为在这部书里记叙了周穆王游行天下的神话故事:“穆
晚明时期,以隐逸不仕自恃的山人大行于世,并逐渐形成了一个与传统隐士不同的特殊士人社会群体。晚明山人非隐非仕,虽然不出仕做官,却以诗文干谒权贵,以获得“幕脩”或赠与作
2019年12月19日,地处广东省广州市黄埔区的"江西生态鄱阳湖·绿色农产品"品牌旗舰店鸣锣开张。据了解,该品牌旗舰店是由江西省农业农村厅与广东省喜洋洋便利店有限公司合
伴随着我国高校的扩招，在校大学生的数量大幅度地增加，这样就导致了在校大学生整体素质的下降，加之当代大学的社会化和开放性，这无疑会增加大学学校管理人员工作上的难度。同时，在
据报道,全国最大的辣椒专业集散市场——贵州遵义中国辣椒城的鲜椒和干椒价格都涨了50%左右。部分辣椒产区2019年因遭受洪涝等自然灾害,辣椒产量有所下降,导致辣椒价格随之上
为确保广大市民舌尖上的安全,江苏省如皋市农业农村局在各镇(街道)、村、农业服务中心、兽医站等建立起了完善的农产品质量安全协管体系。为提高农产品质量安全协管员的业务
近日,青海省牦牛公用品牌发布会在北京举行。会议认为,大力建设青海省牦牛公用品牌,是培育发展新动能、提高市场竞争力的重大举措,对推进畜牧业供给侧改革、促进三产融合发展
【目的】探讨反复或交替发生脑出血/梗塞的危险因素,以期减少易染习惯和医源因素的致病。【方法】应用回顾性单因素分析深圳市人民医院神经内科、神经外科以及中医科再次以及
目的:为骨碎补中柚皮苷的提取及测定开辟新的途径。方法:采用ASE350型快速溶剂萃取系统提取骨碎补中的柚皮苷;以高效液相色谱法测定骨碎补中柚皮苷的含量。色谱柱为Kinetex X