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乌龙茶的活性因子—茶多酚
乌龙茶的活性因子—茶多酚
来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zkc19890314
【摘 要】
:
乌龙茶是一种半发酵茶,具有独特的香味及保健功能,茶多酚是影响乌龙茶品质最为重要的因素,而且茶多酚具有抗衰老、减肥、抑制癌细胞及抗肿瘤等保健功能.
【作 者】
:
黄传旭
【机 构】
:
江苏理工大学食品科学工程
【出 处】
:
江苏调味副食品
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
乌龙茶
茶多酚
保健使用
品质
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乌龙茶是一种半发酵茶,具有独特的香味及保健功能,茶多酚是影响乌龙茶品质最为重要的因素,而且茶多酚具有抗衰老、减肥、抑制癌细胞及抗肿瘤等保健功能.
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