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利用黄瓜切片作为酶源,通过二茂铁的介体作用,研制成功了一种维生素C氧化酶的植物组织电极,可用于循环伏安法测定V<sub>c</sub>,工作的线性范围为2×10<sup>-5</sup>～1.5×10<sup>-2</sup>mol/L。数据稳定,不受氧分压的影响,另一方面,本文研究了酶催化反应及电化学反应的机理,提出了电极表面反应层的理论模型。