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<正> “独流老陈醋”在华北地区被誉为我国三大名醋之一。它以气味芳香,色泽棕红,澄清透亮,口感酸味柔和,酸中带甜,味道纯厚而深受广大消费者的推崇,并享誉国内外。由于过去技术封闭,未曾留下有关独流老陈醋制作工艺的文字资料,在动乱中又致失传,笔
独流老陈醋的酿造工艺
【摘 要】
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<正> “独流老陈醋”在华北地区被誉为我国三大名醋之一。它以气味芳香,色泽棕红,澄清透亮,口感酸味柔和,酸中带甜,味道纯厚而深受广大消费者的推崇,并享誉国内外。由于过去
【机 构】
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天津大港商业公司调料厂
【出 处】
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上海调味品
【发表日期】
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1993年3期
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