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马铃薯是高产、适应性强、营养丰富的粮、菜、饲和工业原料兼用的农作物,产销量在全世界主要粮食作物中排在小麦、玉米、水稻之后,居第4位.目前,全世界主要种植马铃薯的国家有148个,种植总面积达1840万hm^2,总产量近3亿t,平均产量达16t/hm^2,发达国家如美国、日本等产量已达30～50t/hm^2.