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期刊论文
魔芋精粉的品质评价法
魔芋精粉的品质评价法
来源 :陕西林业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:peace_2009
【摘 要】
:
魔芋精粉的品质在生产条件相同的条件下受原料品质所支配。因此,在魔芋精粉生产中,有必要正确评价精粉的品质,并采用与之相适应的加工方法,这对魔芋的栽培加工是很重要的。过
【作 者】
:
冲增哲著
张忠良
王照利
【机 构】
:
西北农林科技大学林科院!陕西杨凌712100
【出 处】
:
陕西林业科技
【发表日期】
:
1999年S1期
【关键词】
:
品质评价
魔芋精粉
溶解速度
水分含量
粘度计
流动力学
魔芋甘露聚糖
品质劣化
引水法
颗粒分布
【基金项目】
:
国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4
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魔芋精粉的品质在生产条件相同的条件下受原料品质所支配。因此,在魔芋精粉生产中,有必要正确评价精粉的品质,并采用与之相适应的加工方法,这对魔芋的栽培加工是很重要的。过去对精粉的品质评价,是采用肉眼的方法来判定色泽的优劣、颗粒的大小、杂质的多少、干燥的好坏以?..
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