【摘 要】
：
为了明确超微粉碎工艺对菠萝蜜粉品质的影响,本文以真空冷冻-变温压差膨化联合干燥的菠萝蜜粗粉为原料,研究了超微粉碎时间对菠萝蜜超微全粉的各项理化和营养品质的影响。实
【机 构】
：
上海海洋大学食品学院,中国农业科学院农产品加工研究所、农业部农产品加工重点实验室
【基金项目】
：
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303077);新疆生产建设兵团科技支疆计划(2013AB020)
论文部分内容阅读
为了明确超微粉碎工艺对菠萝蜜粉品质的影响,本文以真空冷冻-变温压差膨化联合干燥的菠萝蜜粗粉为原料,研究了超微粉碎时间对菠萝蜜超微全粉的各项理化和营养品质的影响。实验结果表明,超微粉碎时间对菠萝蜜的粒径的影响较小,经5min粉碎后即可达到超微粉的要求;菠萝蜜粉的溶解性指数和持水力与超微粉碎时间呈上升趋势,类胡萝卜素和维生素C含量与超微粉碎时间呈下降趋势;通过真空冷冻-变温压差膨化联合干燥方法干燥法获得的菠萝蜜粉的流动性可满足实际生产的需要,产品的吸湿性较小,不易粘结。
其他文献
在推动和谐社会建设的过程之中,思想政治教育开始受到了社会各界的广泛关注,为了真正地落实素质教育并推动新课程改革,我国许多高校开始站在宏观发展的角度,以思想政治课程的
被称为信息领域革命的3G技术的应用将改变人类的社会生产和生活方式，它给电信运营商不仅带来了难得的历史发展机遇，更提出了严峻的考验。中国的移动通信运营商在此情况下需要大
目前,我国印刷行业中印刷机的进口额明显大于出口额,这反映了国产印刷机与国际六大知名品牌的印刷机相比综合性能较差。造成这一现象的主要是因为国产印刷机在经过一段时间的
Ig A肾病的临床表现和病理改变均呈现多样性,是导致终末期肾脏病的常见的原发性肾小球疾病之一,现代医学对Ig A肾病尚无特异治疗方法,不能达到满意的治疗效果。邵教授从肾阴
为确定更为温和、高效的玉米胚芽蛋白提取工艺,本实验采用纤维素酶和碱性蛋白酶对玉米胚芽进行两步酶法处理。通过单因素考察和正交实验设计对提取工艺参数进行优化。结果表
对于艺术类学科的教学不能按照一板一眼的教育方式,而需要结合其实践性和艺术性特征,对其进行创意化改造,提升教学效果。对于现代高等教育来说,只有培养创新型人才,才符合社
军校的校园文化是广大师生在正常的教学、军事训练等活动中所创造和形成的精神财富、文化氛围以及承载这些精神财富与文化氛围的活动形式和物质形式。整洁、优美、富有教育意
传统的Si和GaAs基微波功率器件已经接近其性能极限，难以满足不断增长的应用需求。由于具有材料参数上的优势，新兴的GaN和SiC基宽禁带半导体器件可突破上述限制，达到常规半导体难
中国加入WTO已5年有余，市场竞争已经由产品竞争进入到品牌竞争阶段，但是由于思想观念的落后以及科学技术水平的制约，农业企业的品牌影响力始终落后与其他行业。由此带来的结果是
目的设计专用于柴胡与狭叶柴胡鉴别的ARMS特异性引物,为柴胡、狭叶柴胡的药材鉴别提供分子鉴定依据。方法根据柴胡、狭叶柴胡与其他柴胡属植物的r DNA ITS序列,寻找柴胡与狭