澳门美食包罗万象，但到了澳门如果不去品尝葡国餐，肯定是一大憾事。
　　四百多年前，初到澳门的葡萄牙人十分怀念家乡的菜肴，然而随船带来并能够保存的食材有限，又远隔重洋，他们只能就近选取食物原料，利用从葡萄牙到澳门沿途得到的辣椒、咖喱、香料和虾酱等调味品，经由巧手厨师用古老的葡式方法，结合印度、马来西亚和中国粤菜等多国菜式的烹饪技术，不断烹制出世界上独一无二的新鲜美味佳肴。
　　从那时起，澳门的葡国菜就分为两种：一种是道地的葡萄牙风味；另一种是经过改良后更适合东方人口味的澳门式葡国菜。
　　


　　由于个人喜好，我曾品尝过多种葡国餐，感觉比较经典的菜式有葡国鸡、葡国血鸭、咖喱蟹、蒜蓉辣大虾、碳烤牛肋骨、红酒烩牛尾、红豆猪手、沙甸鱼和马介休等。其中葡国鸡烹制讲究，色泽丰富，肉味浓香，堪称一道中葡合璧的典型澳门美食。马介休其实就是腌渍的成鳕鱼，据说是葡萄牙人餐桌上的最爱，可变化出马介休球和烧马介休等很多食谱。此外，几乎所有澳门葡国餐厅餐前配送的烤面包都外酥内款，入口即化。薯蓉青菜汤也很美味，但很多内地食客对一些葡国餐厅中的青菜都不愿恭维。
　　澳门葡国餐不仅菜肴美味独特，而且普遍注重就餐情调，环境大都古朴淡定，有一种往日情怀的味道。一般每人80～100元就能吃得不错，当然，各家餐厅环境不同，出品有异，价格也会有一定的差别。
　　澳门的葡国餐厅几乎随处可见，比如在澳门半岛的新口岸、议事亭前地、南湾街、福隆新街、河边新街以及氹仔的官也街、路环黑沙海滩附近，都有不错的葡国菜餐厅。
　　我喜欢澳门葡国餐，不仅喜欢那种独特的味道，也喜欢那种兼收并蓄的饮食文化，喜欢在那样一种安静、淡定的环境里，灯光幽暗，大家轻声低语，静静品味饱浸澳门历史的盘中美食。此刻，如果坐在窗边啜饮一杯葡萄牙红酒，看着外面霓虹闪烁，车来车往，400多年的澳门时光常如一幔朦胧的轻纱，从岁月深处飘进餐厅，飘落在自己身上……这种感觉，恍若两种时空倏然剥离了所有沉重的外壳，将一种美妙的内核瞬间呈现在眼前的餐桌。