【摘 要】
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本文概述网络出版物的含义及其编辑、加工、出版、传播、发行、流通和使用方式等方面的特点，分析其对教育教学特别是对大学工艺类课程的有效教学辅助作用；分析工艺类课程的教与
【基金项目】
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本文是济南大学教学研究项目：“《西餐工艺学》课程的网络化教学平台建设及其教学辅助的研究”（JZC0924）的阶段性研究成果之一.
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本文概述网络出版物的含义及其编辑、加工、出版、传播、发行、流通和使用方式等方面的特点，分析其对教育教学特别是对大学工艺类课程的有效教学辅助作用；分析工艺类课程的教与学的方式、内容信息等特点，提出工艺类课程构建网络出版物的适应性；提出构建工艺类课程网络出版物的具体思路与方法，为工艺类课程开发网络立体教材，改变教学模式，充分利用海量教学资源，充分利用文本、图片、声音、动画、视频等媒体形式呈现教学内容，充分调动学生的感官，充分活跃学生思维，以更加直观、形象的方式进行教与学的互动，为提高学生学习效率，提高教育教学
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