【摘 要】
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利用海藻酸钠为载体包埋制备固定化α－淀粉酶，在海藻酸钠浓度，氯化钙浓度和游离酶添加量的单因素实验基础上，采用响应曲面设计对三因素进行优化确定固定化的最优条件。得到的最佳
【机 构】
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广州市医药职业学校,华南理工大学轻工与食品学院
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利用海藻酸钠为载体包埋制备固定化α－淀粉酶，在海藻酸钠浓度，氯化钙浓度和游离酶添加量的单因素实验基础上，采用响应曲面设计对三因素进行优化确定固定化的最优条件。得到的最佳条件为：海藻酸钠浓度为2.48％、氯化钙浓度为2.04％、游离酶浓度为0.23％，在该条件下进行验证实验得到固定化酶的回收率为74％，达到了较高的固定化酶的回收率。
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