【摘 要】
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<正> 根据粮农组织的专家估计,最近几十年,兔肉将在人类食品中显著增加。 上述预测的主要根据是:兔肉营养价值高(同牛肉、猪肉和羊肉比较,兔肉蛋白质含量高,而脂肪含量低);同
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<正> 根据粮农组织的专家估计,最近几十年,兔肉将在人类食品中显著增加。 上述预测的主要根据是:兔肉营养价值高(同牛肉、猪肉和羊肉比较,兔肉蛋白质含量高,而脂肪含量低);同牛、羊和猪比较,家兔繁殖周期短而增重迅速;养兔业饲料基地的独立性,特别要提到的是,既便在集约化养兔的情况下,对人用作食品的食物的消耗也是较少的;还有一种情况要考虑到,即在发展中国家对兔肉的消费没有宗教限制,伊斯兰教禁食猪肉,印度教禁食牛肉。
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