【摘 要】
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本研究采用傅里叶变换红外光谱法和X-射线荧光能谱法,分别测定试验室模拟不同干燥处理方法得到的干八角及其粉制品、市售八角、市售八角粉制品,并详细探讨了不同制样方法对测
【基金项目】
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大学生创新创业训练计划项目(省级指导)
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本研究采用傅里叶变换红外光谱法和X-射线荧光能谱法,分别测定试验室模拟不同干燥处理方法得到的干八角及其粉制品、市售八角、市售八角粉制品,并详细探讨了不同制样方法对测试结果的精密度的影响,以为食品安全监督部门快速鉴别硫熏和非硫熏八角提供方法和技术参考。红外光谱测试结果表明,八角硫熏后,1464cm^-1、1248cm^-1和965cm^-1等处的吸收峰有明显变化;同一八角的不同部位成分有差异,其中尖部比根部的八角茴香油等油脂类成分要高。X-射线荧光能谱法的测试结果表明,八角硫熏后,硫元素的相对含量明显上升;
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