玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr对酒精性HepG2细胞的保护作用

来源 :中国食品学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ahaulxg

【摘要】

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以从玉米蛋白粉中鉴定得到的玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr(YFCLT)为研究对象,通过体外抗氧化试验和细胞模型试验,从氧化应激与脂质代谢两个方面探讨其对HepG2细胞酒精性损伤的

【作者】

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于亚莉宋雪梅关玉王莹张婷刘静波

【机构】

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吉林大学食品科学与工程学院营养与功能食品研究室

【出处】

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中国食品学报

【发表日期】

：

2020年5期

【关键词】

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玉米肽酒精抗氧化应激脂质代谢 corn peptidealcoholantioxidant stresslipid metabolism

【基金项目】

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吉林省重大科技攻关专项(20140203020NY),吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目(JJKH20180171KJ)

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以从玉米蛋白粉中鉴定得到的玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr(YFCLT)为研究对象,通过体外抗氧化试验和细胞模型试验,从氧化应激与脂质代谢两个方面探讨其对HepG2细胞酒精性损伤的保护作用。体外抗氧化试验结果表明:玉米肽Tyr-Phe-Cys-Leu-Thr在较低浓度1μmol/L时仍具有一定的DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除率、铁螯合能力和氧自由基吸收能力(ORAC)。采用酒精为诱导剂诱导建立人肝癌细胞(HepG2)酒精性损伤模型,酒精最佳作用浓度为500 mmol/L,作用24

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