【摘 要】
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“绿灯行、黄灯慢、红灯停”是人们熟知的交通规则。其实,饮食上也有一套“交通规则”。根据热量和营养价值的高低,可以将食物划分为绿灯类、黄灯类和红灯类。简单地说就是:绿灯类食物是大家最应该摄入的;黄灯类食物对身体有益,但要注意适量;红灯类食物对健康无益,能少吃就少吃。具体划分如下: 绿灯类食物 无淀粉蔬菜类,如绿叶菜、茄果类等;含淀粉蔬菜类,如土豆、红薯、芋头等,这类食物可用来替代主食;升糖指数较
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“绿灯行、黄灯慢、红灯停”是人们熟知的交通规则。其实,饮食上也有一套“交通规则”。根据热量和营养价值的高低,可以将食物划分为绿灯类、黄灯类和红灯类。简单地说就是:绿灯类食物是大家最应该摄入的;黄灯类食物对身体有益,但要注意适量;红灯类食物对健康无益,能少吃就少吃。具体划分如下:
绿灯类食物
无淀粉蔬菜类,如绿叶菜、茄果类等;含淀粉蔬菜类,如土豆、红薯、芋头等,这类食物可用来替代主食;升糖指数较低、膳食纤维含量较高的杂粮和杂豆,如燕麦、红豆、绿豆等。奶制品也是绿灯类食物。
黄灯类食物
谷类制品,如大米和面粉制成的各种主食和面点小吃,宜作为主食在正餐食用,不宜作为零食;坚果类食物,如花生、核桃、榛子、巴旦木、开心果、松子等,每天应限制在一小把以内;鱼肉蛋类,每天1.5~3兩瘦肉、鱼虾,1~2个鸡蛋;水果类,如西瓜、苹果、梨、橘子、桃、草莓、葡萄等,每天限量400克。
红灯类食物
高糖类,如各种糖果、甜巧克力、甜饮料、甜点、冰激凌、炼乳、果酱等;高脂肪类,如油炸食品(炸鸡、炸薯条、用煎炸方法制作的菜肴等)、含油主食(酥饼、葱油饼、油条、麻团、麻花等)、饼干、蛋糕、锅巴、薯片、各种烹调用油、高脂加工肉类(香肠、灌肠、烤肠、培根等)、黄油、奶油等;高盐类,如味精、浓汤宝、酱腌菜等;有致癌风险的食物,如酒精、槟榔、霉变食物等。
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