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食用被致病菌污染的牡蛎常引起食品安全问题.采用16S rDNA克隆文库法研究褶牡蛎体内的菌落结构,用荧光定量PCR技术对样品体内的副溶血弧菌、沙门氏菌、创伤弧菌和钩端螺旋体进行定性、定量检测.研究结果表明:褶牡蛎体内的优势菌属为螺旋体属和类杆菌属,分别占总菌数的39.21％和23.53％;样品中舍有创伤弧菌,含量为(8.48±0.48)×103 cfu/g,而副溶血弧菌、沙门氏菌和钩端螺旋体未检测到.