北京市延庆县的八达岭镇，以旅游著称，农家乐随处都是。土豆做法的花样繁多，实惠的价格，几乎成为农家乐里每桌都点的一道菜。可是土豆十分平常，消费者老远出来玩，怎么还吃土豆呢?其原因如下：
　　1、这儿的土豆有特色。吃着比较可口。家里做不出来。当然农家乐里的农家菜，并非土豆一种。而土豆以百变的吃法，却一直占据着霸主的地位，据了解，在农家乐所有蔬菜的用量中，土豆就占了十分之一。而在众多的土豆菜里。点击率处于领先地位的。正是土豆丝。土豆丝吃的主要是刀工，在家里做特别繁琐。
　　多数农家乐用的土豆以黄皮的居多，而有些农家乐为吸引客源，打起了彩色土豆的牌。紫皮颜色土豆，还有黑皮的。有的切出土豆丝像心里美萝卜一样。这是农民最近才种的新品种。好多城里人都没见过这种东西，都想来尝尝鲜。
　　2、土豆是现刨出来的特别新鲜。刨土豆，不仅能让消费者体会到收获的乐趣，而且还能了解更多品种的土豆。对农户而言也省了力。他们都挺高兴。土豆白皮的6元，千克，黑皮的10元，千克，比市价高出好几倍。
　　土豆的采收时间只有一个多月，就是这仅仅一个多月的时间，带来不错的效益。北京城里来的人。更爱民俗旅游，增加了它的新的亮点，一年能有10几万的收入。带动附近的民族旅游。
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　　薄皮核桃
　　
　　新疆维吾尔自治区阿克苏地区的特色农产品——薄皮核桃。早在晋代《博物志》中就有“张骞使西域。得还胡桃种”的记载。如今。核桃虽已分布我国各地。但阿克苏的薄皮核桃却是别有风味。
　　核桃含有大量的蛋白质和矿物质，中医认为核桃性温、味甘、有健胃、补血、润肺、养神等功效。
　　阿克苏的核桃最大的特点就是皮儿薄、肉厚、出仁率高。一般卖40元，千克，而普通核桃卖30元，千克。通常情况下。1千克普通核桃可取核桃仁440多克。核桃仁的实际价格为68元。而1千克薄皮核桃可取核桃仁700多克，核桃仁的实际价格为57元。
　　话说“桃三杏四李五年要吃核桃等九年”。不过阿克苏的核桃第二年就结果了。阿克苏核桃的品种好，早生丰产性能强。用科学技术手段进行矮化、密植栽培。在嫁接第二年后就能结果。5～6年有一定的产量，7、8年就达到盛果期。
　　另外采用这种技术除了挂果时间提前外，这里薄皮核桃的产量也有了很大提高。每亩地栽种核桃44～88株，过去只种12株。现在亩产达300千克，比过去提高7～8倍。
　　核桃进行品种改良和技术推广使阿克苏地区薄皮核桃的品质和产量大大提升，当然，能种出这么好的核桃也离不开当地独特的自然环境。阿克苏地区气候主要是大陆性气候，昼夜温差很大，对果实的养分积累都有很大好处。
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　　抢手的阿克苏红枣
　　
　　每年从3月份开始就陆续有果商来阿克苏预定红枣，预定量占销售总量的70％～80％。到了9月中旬，客商基本上都到阿克苏坐地收购。
　　苏红枣的种类繁多。比如：圆脆枣，以鲜果为主，9月中旬成熟。市场价格每千克在8元左右；徽枣，9月中旬到10月初成熟，鲜果20元／千克，干果30元／千克左右；赞皇枣，一般在9月底10月初成熟，以干果为主。市场价格15元／千克左右；骏枣，9月中旬10初成熟，是阿克苏市推广种植最多品种。占60％，16元／千克左右。
　　阿克苏红枣主要是从内地引进的，但因为阿克苏独特的地理环境和气候条件，造就了比原产地更优的品质，主要表现在：产量高、糖分含量高、出肉率高、皮薄、肉厚、核小。
　　现在，阿克苏大红枣不仅在水果市场卖的好。而且还有了自己的专卖店，并远销自治区内外，红火的大枣产业，为种植户和经营者们带来了好收益和开心的生活。