【摘 要】
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鲟鱼是世界上珍稀的淡水鱼类,其肉无肌间刺,食用率高,可做生鱼片、油炸鱼片,也可进行熏制和制作罐头等,其吻、鳍、肝、腮、骨、胃、肠、脊索等均是上等佳肴,尤其是卵经加工制
【机 构】
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湖北省远安县040221信箱444200
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鲟鱼是世界上珍稀的淡水鱼类,其肉无肌间刺,食用率高,可做生鱼片、油炸鱼片,也可进行熏制和制作罐头等,其吻、鳍、肝、腮、骨、胃、肠、脊索等均是上等佳肴,尤其是卵经加工制成的“鱼籽酱”,誉满全球,是世界高档营养食品。据报道,鲟鱼所含的抗癌因子,是鲨鱼的10～15倍,长期食用鲟鱼,对防癌抗癌、防胃痛和脱发均有特效。
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