【摘 要】
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为给刺苋的研究与开发提供理论基础,对刺苋总多酚提取工艺条件进行了优化,并考察了其对羟基自由基的清除效果。结果表明:刺苋中总多酚最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,浸提时
【基金项目】
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泉州市科技计划项目(2007N4);泉州师范学院硕士学位授权立项学科资助
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为给刺苋的研究与开发提供理论基础,对刺苋总多酚提取工艺条件进行了优化,并考察了其对羟基自由基的清除效果。结果表明:刺苋中总多酚最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,浸提时间1 h,料液比为1∶10,提取温度40℃。在最佳工艺条件下,刺苋中总多酚提取量可达4.89 mg/g。从刺苋中提取的总多酚对羟基自由基有很强的清除能力,当总多酚浓度为2.5μg/mL时,抑制率可达60%。
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