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从氨基酸螯合物的国内外研究现状和进展出发,针对复合氨基酸螯合物样品中成分复杂的实际情况,重点研究出一套定性和定量的鉴定方法,并且讨论了该方法的优缺点。该方法取得了一定的成效:(1)选用无水乙醇对氨基酸螯合物样品进行分离纯化;(2)Na2S化学法和EDTA滴定法可以有效地鉴定复合氨基酸螯合物。
复合氨基酸螯合物鉴定方法的研究
【摘 要】
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从氨基酸螯合物的国内外研究现状和进展出发,针对复合氨基酸螯合物样品中成分复杂的实际情况,重点研究出一套定性和定量的鉴定方法,并且讨论了该方法的优缺点。该方法取得了
【机 构】
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四川大学食品工程系; 四川大学食品工程系 成都610065; 成都610065;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年03期
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