论文部分内容阅读
中西餐代表着东西方各自的饮食文化,有其相对独立的理论体系,但作为人类饮食文化遗产,其本质和目的又是相同的。从主要烹饪工艺流程三方面比较中餐与西餐的异同,可以使二者相互取长补短,共同发展。
从主要烹饪工艺流程看中餐与西餐
【摘 要】
：
中西餐代表着东西方各自的饮食文化,有其相对独立的理论体系,但作为人类饮食文化遗产,其本质和目的又是相同的。从主要烹饪工艺流程三方面比较中餐与西餐的异同,可以使二者相
【机 构】
：
扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
：
中国烹饪研究
【发表日期】
：
1998年03期
其他文献
沧月是网络时代崛起的新一代女性写手中最独特的一位。她以武侠小说起步,却创建了与传统武侠不一样的江湖;虽有玄幻色彩,却有自己独特的玄幻想象;并于鲜明的人物形象、曲折的
以拉伸3.5L不锈钢琴音叫盖壶及300mm不锈钢蒸锅为例,研究了不同材质模具在深拉伸金属制品生产中的应用情况。结果证实:合理选择拉伸模具材料是实现深拉伸金属制品质量有效控
<正>为了更好地了解我区肉牛业发展动态,掌握真实情况,给我区肉牛"十二五"发展规划做些基础性工作,近期我们到了北海的合浦,南宁的横县、隆安,来宾的武宣,柳州的柳城、柳江,
分析了数控精密电火花线切割加工技术及电火花成型加工技术在冲模及型腔模加工中的应用,探讨了电火花与线切割在模具加工应用中的几种特殊加工方法,如电火花线切割、电火花成
构建了一种基于交互感知的动态自适应信任评估模型,将历史交互窗口和可信推荐数引入到了总体信任评估中,克服了传统模型对交互证据感知能力不足的问题。提出了基于满意度迭代
农村劳动力流动不仅实现了在农村以外转移农业剩余劳动力,而且还日益成为连接城乡经济的重要纽带。这不仅仅是一个经济问题,也是政治、社会问题,实现农村剩余劳动力的合理流
随着新课程改革的推进和素质教育的发展,美术课在教育教学中的地位和作用也越来越大,水彩画教学作为美术教学的重要内容,对于提高学生的审美情趣发挥着重大作用。在水彩教学
本文在对中小企业国际化理论归纳和介绍的基础上,对我国中小化工企业国际化经营的过程中所面临的竞争状态进行阐述,并在中小企业国际化理论的启发下,针对中小化工企业存在的
<正>河北省沧州市中心医院是集医疗、教学、科研、急救、预防、康复和保健于一体的综合性三级甲等医院,并附设有沧州市中医院、大化分院和南院区三所分院。医院信息化建设日
<正>2013年是我国老龄化的标志年,全国老年人口达到2.02亿,利用信息化手段搭建高效、跨地区的养老服务平台,实现养老需求和社区、机构的有效对接,对于帮助构建"以居家养老为