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食源性致病菌问题是能够直接影响食品安全的,现如今,我国经济水平不断提升,人民群众的生活质量再也不断提高,如此一来,群众对生活的要求也在不断提高,在食品安全问题上尤为突出。致病菌检验已经逐渐成为食品安全检测中的重要环节。利用一些符合食品特性的鉴定手段,快速、高效的鉴定出食品中的致病菌是最为主要的工作目标,同时也是有关监管单位和企业检验人员需要不断努力的方向。