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为全面了解云南榧子的营养价值,利用广泛靶向代谢组学技术检测其代谢物。研究结果表明,云南榧子中共鉴定出441种代谢物,主要代谢物为有机酸类(33.75%)、氨基酸类(15.95%)、脂类(12.95%)、维生素类(4.36%)、糖类(2.87%)、核苷酸类(11.05%)、吲哚类(0.97%)、醇类(6.19%)和其他类(12.85%)。对云南榧子营养物质相对含量分析表明,基础氨基酸、脂肪酸和水溶性维生素等代表性营养物质的相对含量较高,分别占各类别的39.92%、19.27%和88.39%。同时,云南榧子中