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食品,是维持人类生存、发育和成长所需的最重要的物质,而食品安全则是预防疾病、维持人体健康的基本条件和保证。随着生活水平的不断提高,人们对于自身健康和食品安全越来越重视。如今,食品安全问题日益突出,国际上,疯牛病、口蹄疫、禽流感等疾病相继爆发和传播;国内,又接连发生儿童奶粉、劣质粉丝等食品质量事件,食品安全问题已经引起了.人们的广泛关注,开展食品质量安全管理己是迫在眉睫。