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期刊论文
螺旋藻蛋白提取方法比较研究
螺旋藻蛋白提取方法比较研究
来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ljj3061105011
【摘 要】
:
采用超声波法、高压均质法和反复冻融法对螺旋藻细胞进行破碎,确定破碎条件和螺旋藻蛋白溶出率。结果表明:在各自的最佳提取条件下,超声波法得到的蛋白溶出率为71.51%,高压均质法得
【作 者】
:
刘立闯
胡志和
刘彤
贾静
【机 构】
:
天津市食品生物技术重点实验室
【出 处】
:
食品科学
【发表日期】
:
2008年11期
【关键词】
:
藻胆蛋白
超声波
高压均质
反复冻融
蛋白溶出率
【基金项目】
:
天津市科技支撑重点项目(06YFGCNC04200)
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采用超声波法、高压均质法和反复冻融法对螺旋藻细胞进行破碎,确定破碎条件和螺旋藻蛋白溶出率。结果表明:在各自的最佳提取条件下,超声波法得到的蛋白溶出率为71.51%,高压均质法得到的藻胆蛋白溶出率为73.87%,反复冻融法得到的蛋白溶出率为72.03%。
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