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通过剖析食品感官科学学科与食品感官评价技术的历史发展及其在食品科学领域的研究与应用,阐述了食品感官科学在我国食品类专业教学中的必要性和重要意义.
食品感官科学的历史与发展
【摘 要】
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通过剖析食品感官科学学科与食品感官评价技术的历史发展及其在食品科学领域的研究与应用,阐述了食品感官科学在我国食品类专业教学中的必要性和重要意义.
【机 构】
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常熟理工学院生物与食品工程学院
【出 处】
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常熟理工学院学报
【发表日期】
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2009年08期
【基金项目】
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国家自然科学基金(30770536)资助项目;江苏省高校自然科学基础研究(07KJD150002)资助项目
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