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采用４种不同氮钾营养处理研究了花椰菜叶片硝酸盐的还原作用，硝酸还原酶活性与花球产量的关系，结果表明，以Ｎ８Ｋ１０处理植株生物较好，花球产量与单位叶面积商品生产率最高，Ｎ８Ｋ５，Ｎ１５Ｋ１０和Ｎ１０Ｋ５处理依次降低，植株不同叶位叶片的ＮＲ活性自下而上逐渐提高。氮钾交互作用明显地影响叶和ＮＲ活性和ＮＯ３＾－—Ｎ含量。增氮显著地提高ＮＲ活性，降低ＮＯ３＾－—Ｎ含量，低氮时增钾提高ＮＲ活性，降低ＮＯ３＾－