问题总是与学习伴行，所有问题解决必定以问题存在的认识为开始。课堂教学中通过精心设计巧妙的“问题串”，围绕考纲把重难点分解为彼此之间有严谨逻辑结构关系的“问题串”，可以很好地提高的课堂的效率，实现教学目标。下面我们以《果酒和果醋的制作》这一课程中的“问题串”教学为例看看如何“问题串”教学如何有效解决教学中的疑难点。

一、利用“问题串”设计情景教学，提高学生解决学习疑难的兴趣

　　在教学中根据教学目的，把教学设计成一个具有情景的“问题串”，使得学习具有一定的情景，而不是枯燥无味的课堂，能充分调动学生的积极性，学习起来也更具有趣味性。比如在《果酒和果醋的制作》这一节的教学中，采用“问题串”式的引入就很好的激发了学生的学习热情，并为正文的学习打了一个很好的基础。如表格1：

　　1.果酒发酵中起作用的微生物是？其结构特点如何？代谢类型是？最合适的生活条件是？自然发酵过程中的菌种来源是？
　　激发学生学习兴趣，让学生带着问题思考进入课文的学习。
　　2.在有氧和无氧条件下，酵母菌的呼吸方式分别是什么？
　　温故而知新，承前启后，为实验的原理打下基础，学生更容易理解和记忆。
　　3.果酒制作时酒精发酵的条件（两个）是什么？
　　小结前面的问题思考并准备引入新的情景的学习。

二、“问题串”把难点化整为零，突破难点，扫除学习障碍

　　学习过程中的难点，学生自主学习或者传统的教学下学生难以理解，或者理解后很难学会灵活运用。用“问题串”的形式可以把教学中的重难点分割成若干小问题串，有利于学生深刻理解并能达到灵活运用的效果，学生在“问题解决”过程往往就是他们把难点化整为零，吃透重难点的过程。比如《果酒和果醋的制作》这节课中具体的果酒、果醋制作的过程是这节课的教学难点和重点。传统发酵技术一般需要比较长的实验时效，在实验室里难以开展，学生容易学过就忘。采用“问题串”教学就能很好的帮助学生理解和记忆具体的知识点。如表2：

　　4.制作果酒的实验流程是怎样的？
　　让学生有一个大纲的流程轮廓，有利于细节的铺展。
　　5.榨汁前葡萄要进行怎样的操作，注意事项是什么？葡萄除梗应在冲洗之前还是冲洗之后完成？原因是？
　　把难点用问题串形式来细化，细节的思考有利于学生加深对知识点的理解和记忆。
　　6.葡萄汁装入发酵瓶时要注意什么？
　　思维拓展加深理解，有利于学生深层次的记忆。
　　7.如何检验果酒是否制作成功？
　　引发学生思考，不是对知识点的死记硬背。

三、创设主动质疑的“问题串”加深联动对比学习，提高学习效率

　　“问题串教学”中“问题串”的设计是课堂教学的灵魂，不仅仅要提高学生的学习兴趣，能把疑难点化整为零简单化，还要在学生的探究学习中起到潜移默化的作用。采用“问题串”把知识点联动起来能够使学生对比学习、思维也能达到一定的深度和广度。比如《果酒和果醋的制作》這一课程中把果醋的制作过程设计为层层深入的“问题串”，可以让学生承上启下联动对比果酒的制作过程来学习，思维更加灵活，记忆更加深入。如表3：

　　8.果醋发酵过程中所需要的菌种是什么？与酵母菌相比有什么特点是？属于什么类型的生物？
　　对比学习思考，承上启下，印象深刻。
　　9.果醋发酵的条件是什么？
　　深刻思考，对比果酒的制作条件引发思考。
　　10.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌如何发酵？当缺少糖源时又如何变化？用葡萄酒制葡萄醋的反应式是怎样的？
　　巧妙设计对比问题，循循善诱激发学生思维， 培养学生逻辑思考的连贯性。
　　11.制作果醋的实验流程？
　　加深对不果酒制作，并通过画出操作流程图来加深的学生的理解和记忆。
　　综上所述，教师在课堂教学中采用“问题串”教学激发学生的学习兴趣、化整为零解决疑难、联动对比加深理解、整合知识系统化就能很好地构建高效课堂，最终实现让学生能够自主学习，从而达到新课标的要求。
　　责任编辑 龙建刚