论文部分内容阅读
对传统猪肉丸进行配方优化,用燕麦麸替代部分肥肉制作猪肉丸,降低了猪肉丸的饱和脂肪酸含量,增加了猪肉丸的膳食纤维含量。对猪肉丸的传统烹饪方式进行改进,采用先微波预熟再油炸的烹饪方式,控制了油温,缩短了煎炸时间,从而降低了有害物质的产生,燕麦麸猪肉丸的配方优化及烹饪方式的改进对健康有重大促进作用。
猪肉丸的配方优化及烹饪方式改进
【摘 要】
：
对传统猪肉丸进行配方优化,用燕麦麸替代部分肥肉制作猪肉丸,降低了猪肉丸的饱和脂肪酸含量,增加了猪肉丸的膳食纤维含量。对猪肉丸的传统烹饪方式进行改进,采用先微波预熟再
【机 构】
：
浙江农业商贸职业学院
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
：
2019年30期
【基金项目】
：
浙江农业商贸职业学院研究基地项目“猪肉丸的配方优化及烹饪方法对其品质的影响”(编号:KY201836)
其他文献
在阐述Dempster-Shafer证据理论的基础上,给出了基于Dempster-Shafer证据理论的多源信息融合的方法,并将Dempster-Shafer证据理论的信息融合技术应用于遥感图像纹理的分类.图像灰度均值特征和图像灰度共生矩阵的熵特征作为纹理图像的不同特征被提取,并构成该理论中的证据,利用一定的决策规则,选择融合证据作用下最大的假设.实验结果表明,基于Dempster-Shafer证
提出了一种新的不需要可信中心的门限数字签名方案．在k个成员组成的群组中，只有t个或t个以上成员才能够代表群组签名，而少于t个成员则不能代表群组签名．方案基于Boneh等学者的分
介绍了一个CMFD-2000系统的研究思路及其主要的研究成果，对系统使用的主要技术方法和构架作了详细的介绍．系统由两个数据采集工作站、一个数据库服务器和一个WWW服务器组成，构建
给出了一种基于有色Petri网的网格服务工作流模型——有色服务流程网（Colored Service Flow Net），在此基础之上分析并提出服务流水线（service Pipelining）的概念．该模型将图像数据
利用粒子群（PSO）算法替代BP算法对小波神经网络（WNN）进行训练，针对局部极小值问题提出了改进的PSO算法，即判断当粒子陷人局部极小时将其重新初始化，并对小波的平移和伸缩参数的初始
在实际的资产管理中,稳态投资组合理论主要是用来解决以下这两个方面的问题。一方面是如何管理好不同类型的资产;另一方面是投资者如何管理自己的资金,从而获取更大的投资收
随着时代的不断进步给我们生活的环境造成了一定的影响。最近几年,我国的园林建设也得到了进一步的发展,风景园林行业已经是我国整个建筑行业中十分重要的组成部分。
本文旨在构建能适应产教深度融合新生态的课程体系,借以探索食品专业技术技能人才培养新模式,丰富现代学徒制的实践路径。通过基于学徒制的课程体系设置和初步应用,为同类高
本文对近年来牡蛎酶解工艺、酶解产物的药理活性作用进行了综述。牡蛎酶解工艺由单一酶解法,到多种酶复合酶解,再到多种酶分步酶解、酸酶结合酶解、多糖多肽联产加工技术,逐
清单与定额计价是我国现阶段建设工程在其招投标及预结算中使用较多的方式。但在其相关过程中,无论是招投标还是预结算都以当地政府管理部门采用的定额编制方式为主,进而通过