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厨房小常识
厨房小常识
来源 :小康生活 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gaolch007
【摘 要】
:
铁锅煮绿豆:因绿豆中含有元素单宁在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
【作 者】
:
许峰
【出 处】
:
小康生活
【发表日期】
:
2005年8期
【关键词】
:
常识
厨房
高温条件
特殊气味
绿豆
铁锅
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铁锅煮绿豆:因绿豆中含有元素单宁在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。
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