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西北地区的气候特点是：海拔高，日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，春季干旱，夏季凉爽，冬季寒冷。猴头菇在20℃以上不易形成子实体，且病虫危害严重。在西北地区选择夏秋季日平均气温在16℃以下的地区栽培猴头菇，可降低成本，提高效益，满足市场需求。栽培一般以8-11月初生产为宜。栽培方法简单，很适合菇农在简陋条件下栽培。