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坚果及种仁食品对人体健康的影响
坚果及种仁食品对人体健康的影响
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zh_engxu
【摘 要】
:
坚果是被子植物不裂干果的一个类型,指果壁硬或韧,通常含有一枚种子.种仁常称果仁,包括通常不列为坚果作物的种仁,如花生、瓜子.人们经常食用的坚果有榛子、核桃、大杏仁、开
【作 者】
:
闫少芳
肖颖
【机 构】
:
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2003年8期
【关键词】
:
高脂血症
开心果
人体健康
单不饱和脂肪酸
夏威夷果
胆固醇含量
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坚果是被子植物不裂干果的一个类型,指果壁硬或韧,通常含有一枚种子.种仁常称果仁,包括通常不列为坚果作物的种仁,如花生、瓜子.人们经常食用的坚果有榛子、核桃、大杏仁、开心果和夏威夷果,种仁有葵花子和西瓜子等.
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