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目的为了掌握张家港市城区熟食制品卫生状况。方法采用国家标准《食品卫生微生物学检验》GB4789,对从该市城区各熟食专卖店随机抽检的样品进行检验。结果2003—2005年城区熟食制品总合格率为65.5%,大肠菌群成为熟食制品不合格的主要原因。结论熟食制品卫生状况不容乐观,需加强卫生监督管理。