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高脂血症、动脉粥样硬化及冠心病,严重危害着中老年人的健康。临床实践证明,除了口服药物、适当运动外,饮食疗法也是一个有效方法。
玉米 除含有淀粉、蛋白质和脂肪外,还含有矿物质(如磷、镁、钙、铁、硒等)以及多种维生素(如维生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等),富含纤维素。玉米油除含很多的亚油酸外,还含有卵磷脂、维生素A和维生素E等。长期服用玉米油可以降低血中胆固醇,软化动脉血管,是动脉粥样硬化、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖症和老年人的理想食品。
红薯 除含有蛋白质、糖类、粗纤维及磷、铁等矿物质外,还含有多种维生素,如胡萝卜素,维生素B1、B2,尼克酸和维生素C。日本专家发现,红薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物,能防止疲劳,提高人体免疫功能,促进胆固醇排泄,维持动脉血管弹性,降低心血管病的发病率。
黄豆 蛋白质含量较高,其组成中含有人体必需的8种氨基酸,对人的脑神经发育有促进作用,并能增强记忆力,还含有脂肪、糖类、粗纤维、多种矿物质及多种维生素。肥胖症及心血管病患者常吃黄豆加工的豆腐,有降低胆固醇、防止血管硬化的作用;黄豆芽所含维生素远远高于黄豆,经常食用可预防血管硬化;豆浆中所含的不饱和脂肪酸较为丰富,有助于降低胆固醇,防止动脉硬化。
洋葱 含有环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物,有助于血栓溶解。能抑制高脂肪膳食引起的血胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。美国科学家证实,吃洋葱能使粥样硬化斑块减少一半,而且生洋葱和熟洋葱都有同样作用。日本医学博士大琢敞节教授研究认为,常吃洋葱可以长期稳定血压,减低血管脆性,对动脉血管有很好的保护作用。
大蒜 除能杀菌外,还有降脂作用。冠心病人服用大蒜油5个月,胆固醇可降低10%,甘油三酯可降低21%。还可使血小板凝集性降低,预防脑血栓形成。德国纽特教授试验证明,患者每天吃3克生大蒜,4周后胆固醇显著下降。
香菇 除有保健抗癌等作用外,还含有一种核酸类物质,可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加,阻止血管硬化和降低血压。日本国立营养研究所曾对480人进行临床试验,每人每天吃香菇9克,一周后,女生组胆固醇平均降低6%-12%,老人组降低7%-15%。
马齿苋 除含有一般的营养成分外,还含有去甲肾上腺素、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸以及苹果酸、枸橼酸等有机酸;配糖体、黄酮类、蒽醌类、生物碱、香豆精类、皂素、尿素、树脂、强心苷和多种钾盐。美国科学家小诺曼·塞勒姆发现,马齿苋中含有α-亚麻酸的ω-3不饱和脂肪酸。ω-3不饱和脂肪酸有抑制人体内血清甘油三酯和胆固醇的作用。
苹果 苹果中含的大量苹果酸,可使积存在体内的脂肪分解,防止体态过胖。苹果中所含的维生素C、果糖、果胶和镁等成分,都有降低胆固醇的作用。
鱼类 鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成很接近。鱼肉中所含的微量元素和维生素比其他肉类高,特别是维生素A、B1、B12和D0鱼肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸,有降胆固醇的作用。
其他降血脂的食物还有:山楂、草莓、花生、葵花子、胡萝卜、竹笋、南瓜、金针菇、荞麦等。
玉米 除含有淀粉、蛋白质和脂肪外,还含有矿物质(如磷、镁、钙、铁、硒等)以及多种维生素(如维生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等),富含纤维素。玉米油除含很多的亚油酸外,还含有卵磷脂、维生素A和维生素E等。长期服用玉米油可以降低血中胆固醇,软化动脉血管,是动脉粥样硬化、冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖症和老年人的理想食品。
红薯 除含有蛋白质、糖类、粗纤维及磷、铁等矿物质外,还含有多种维生素,如胡萝卜素,维生素B1、B2,尼克酸和维生素C。日本专家发现,红薯中的粘蛋白是一种多糖和蛋白质的混合物,能防止疲劳,提高人体免疫功能,促进胆固醇排泄,维持动脉血管弹性,降低心血管病的发病率。
黄豆 蛋白质含量较高,其组成中含有人体必需的8种氨基酸,对人的脑神经发育有促进作用,并能增强记忆力,还含有脂肪、糖类、粗纤维、多种矿物质及多种维生素。肥胖症及心血管病患者常吃黄豆加工的豆腐,有降低胆固醇、防止血管硬化的作用;黄豆芽所含维生素远远高于黄豆,经常食用可预防血管硬化;豆浆中所含的不饱和脂肪酸较为丰富,有助于降低胆固醇,防止动脉硬化。
洋葱 含有环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物,有助于血栓溶解。能抑制高脂肪膳食引起的血胆固醇升高,有助于改善动脉粥样硬化。美国科学家证实,吃洋葱能使粥样硬化斑块减少一半,而且生洋葱和熟洋葱都有同样作用。日本医学博士大琢敞节教授研究认为,常吃洋葱可以长期稳定血压,减低血管脆性,对动脉血管有很好的保护作用。
大蒜 除能杀菌外,还有降脂作用。冠心病人服用大蒜油5个月,胆固醇可降低10%,甘油三酯可降低21%。还可使血小板凝集性降低,预防脑血栓形成。德国纽特教授试验证明,患者每天吃3克生大蒜,4周后胆固醇显著下降。
香菇 除有保健抗癌等作用外,还含有一种核酸类物质,可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加,阻止血管硬化和降低血压。日本国立营养研究所曾对480人进行临床试验,每人每天吃香菇9克,一周后,女生组胆固醇平均降低6%-12%,老人组降低7%-15%。
马齿苋 除含有一般的营养成分外,还含有去甲肾上腺素、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸以及苹果酸、枸橼酸等有机酸;配糖体、黄酮类、蒽醌类、生物碱、香豆精类、皂素、尿素、树脂、强心苷和多种钾盐。美国科学家小诺曼·塞勒姆发现,马齿苋中含有α-亚麻酸的ω-3不饱和脂肪酸。ω-3不饱和脂肪酸有抑制人体内血清甘油三酯和胆固醇的作用。
苹果 苹果中含的大量苹果酸,可使积存在体内的脂肪分解,防止体态过胖。苹果中所含的维生素C、果糖、果胶和镁等成分,都有降低胆固醇的作用。
鱼类 鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成很接近。鱼肉中所含的微量元素和维生素比其他肉类高,特别是维生素A、B1、B12和D0鱼肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸,有降胆固醇的作用。
其他降血脂的食物还有:山楂、草莓、花生、葵花子、胡萝卜、竹笋、南瓜、金针菇、荞麦等。