【摘 要】
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为了鉴别云南地区3种单花种蜂蜜的花源,利用火焰原子吸收光谱法（F-AAS）和石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS）测定了云南地区3种特色春蜂蜜（苕子蜂蜜、橡胶蜂蜜和石榴蜂蜜）中K、Na、Zn、M
【机 构】
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昆明理工大学食品安全研究院,甘肃农业大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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国家自然科学基金地区基金（31560576）
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为了鉴别云南地区3种单花种蜂蜜的花源,利用火焰原子吸收光谱法（F-AAS）和石墨炉原子吸收光谱法（GF-AAS）测定了云南地区3种特色春蜂蜜（苕子蜂蜜、橡胶蜂蜜和石榴蜂蜜）中K、Na、Zn、Mn、Mg、As、Fe、Cr、Ni、Ca、Cu、Pb和Cd的含量。比较发现,3种蜂蜜间的矿质元素含量差异较明显。以矿质元素含量为变量,应用PCA、PLS-DA和BP-ANN,对3种蜂蜜进行分析。PCA将13个变量降为三个主成分,三个主要组件解释了66.39%的总方差,并初步实现了不同蜂蜜的分类。在上述结果的基础上,从每
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