【摘 要】
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以南极磷虾粉为原料,乙醇浸提后分离纯化得到的精制磷脂酰胆碱的纯度高达90.8%,以此为原料,在超临界CO_2体系中使用磷脂酶A_2（PLA_2）催化磷脂酰胆碱（PC）Sn-2位脂肪酸水解,使游离D
【基金项目】
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国家自然科学基金(31071541);长江学者与创新研究团队发展计划(TRT1188)
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以南极磷虾粉为原料,乙醇浸提后分离纯化得到的精制磷脂酰胆碱的纯度高达90.8%,以此为原料,在超临界CO_2体系中使用磷脂酶A_2（PLA_2）催化磷脂酰胆碱（PC）Sn-2位脂肪酸水解,使游离DHA结合到Sn-2位以制备高DHA含量的磷脂酰胆碱（DHA-PC）,并研究了不同参数对该反应的影响。最佳酶解反应条件分别如下：固定化PLA2的添加量15%（占总底物）,时间6 h,温度55℃,压力12 MPa。在此条件下,南极磷虾磷脂酰胆碱上DHA的含量可达62.3 mol%。由此得出结论,PLA_2用于磷脂酰胆
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