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中华酒道是酒文化的重要表现形式，它将酒文化由抽象无形进而变为让人们有形可循。品酒是中华酒道系统中重要核心部分，它包括酒的质量水平评价，精神享受愉悦度，食品风味感受度，酒品安全评价，典型风格的辨别，生产的合理性的评价等。只有掌握基本的品酒技巧，才能辨别酒的品味、品质、品格、品种，才能提高酒品质量、勾调技巧、工艺水平，实现科技创新。