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研究用盐酸提取黑加仑果渣中的果胶,探讨了提取条件对果胶性质的影响,最大得率为1.93%。结果表明,酸、温度、时间具有去酯化作用。所得果胶质量较差,不适合于在生产中应用。
黑加仑果渣中果胶的盐酸提取及其性质的研究
【摘 要】
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研究用盐酸提取黑加仑果渣中的果胶,探讨了提取条件对果胶性质的影响,最大得率为1.93%。结果表明,酸、温度、时间具有去酯化作用。所得果胶质量较差,不适合于在生产中应用。
【机 构】
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中国雪龙饮品集团公司,黑龙江商学院食品工程系黑龙江商学院食品工程系八九届硕士毕业生
【出 处】
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哈尔滨商业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1992年3期
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