【摘 要】
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新鲜水果和蔬菜冷却的目的是防止腐烂、快熟或其他不良变化,尽可能长地保持农作物新鲜状态。冷库必须严格控制温度,把脱水率降到最低水平,并防止冰冻,这样才能最大限度地延
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新鲜水果和蔬菜冷却的目的是防止腐烂、快熟或其他不良变化,尽可能长地保持农作物新鲜状态。冷库必须严格控制温度,把脱水率降到最低水平,并防止冰冻,这样才能最大限度地延长农作物寿命。
The purpose of cooling fresh fruits and vegetables is to prevent decay, rapid ripening or other undesirable changes and keep the crops fresh as long as possible. Cold storage must be strictly controlled temperature, the dehydration rate to a minimum level, and to prevent freezing, so as to maximize the life of crops.
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