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综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用 ,并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述
超声波在淀粉制品中的应用
【摘 要】
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综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用 ,并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述
【机 构】
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广州双桥股份有限公司; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院;
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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