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期刊论文
超声波在淀粉制品中的应用
超声波在淀粉制品中的应用
来源 :粮油加工与食品机械 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wuxi_xizi
【摘 要】
:
综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用 ,并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述
【作 者】
:
徐正康
罗发兴
罗志刚
【机 构】
:
广州双桥股份有限公司; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院;
【出 处】
:
粮油加工与食品机械
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
超声波
淀粉
变性淀粉
淀粉糖
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综述了超声波在变性淀粉和淀粉糖生产中的应用 ,并对其作用机理、对淀粉结构的影响和发展前景进行了论述
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