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本文以新疆药桑为材料，对果汁化学成份中的碳水化合物、维生素Ｃ、氨基酸含量进行了分析。结果表明，药桑果汁中的可溶性糖和维生素Ｃ含量很高，相当于对照白桑果汁含量的２倍。氨基酸的种类齐全，含量亦较丰富，尤其是人体必需氨基酸的含量较高．必需氨基酸与非必需氨基酸的比值是０．６５．符合世界粮农组织和卫生组织ＦＡＯ／ＷＨＯ提供的参考蛋白模式值，是珍贵的药物和营养制品资源。