方便食品可是现在生活里最常见的东西了。像面包、罐头、方便面、速冻汤圆水饺、奶粉等，统统都是这个大家族的一员。它们的特点是容易存放，携带方便。即使需要烹制，方法也很简单迅速，很快就能吃到嘴里。不过，现代的方便食品在制作的时候，大多都使用了食品添加剂，吃多了会对健康不利。而古代的方便食品可都是名副其实的“纯天然绿色食品”呢！
　　“餢（bù）鍮（tóu）”是流行于南北朝时期的面食。这种食物的名字古怪，做法更古怪。先发一大盆面，堆在案板上用力搓，用搓出来的粗面条盘成一个个巨大的圆环，然后下油锅炸，炸到两面焦黄，再捞出来挂到墙上，把油控干，远远望去，就像一个个大车轮子似的。遥想当年，古代前辈们赶着马车出门，车后大概会挂上几只炸好的餢鍮，就像今天越野车后面挂着备胎那样。走到半路饿了，就把这些油炸“备胎”取下来，抱着啃，咯吱咯吱，香极了。
　　“馉(ɡǔ) 饳(duo)”是宋朝的一种食物。有人说就是最早的馄饨，但做法有差别：切出来四四方方的面皮，包进肉馅，再对角折起，做成一个三角形的“面饼”，然后再叠压，捏紧；入油锅炸黄，用竹签子串起来。《水浒传》里，曾提到武松家的街坊就是“卖馉饳儿的”。呵呵，和卖炊饼的武大郎还是竞争对手呢。
　　明朝有一种“守山粮”，加工起来倒不难：把大萝卜洗净，剁掉根须，刮去青皮，放在锅里蒸熟，冷却后，再放在盆里捣成泥，挖进模子，脱成砖坯，摞起来，自然风干，然后用来筑墙——哇，这不成了“萝卜砖”了吗？哪是什么食品啊？但据当时的名医王士雄说，这“守山粮”主要是用来防兵防匪——哪天战火一起，全城戒严，就买不到粮食啦。等到面缸见底、米囤空仓的时候，可以从墙上凿下一块砖来，扔在锅里熬粥喝。所以叫“守山粮”。
　　无独有偶，清朝也有一种“耐饥丸”，做法如下：用半锅糯米，炒到发黄，倒在石臼里晾干。再用半锅红枣，蒸熟后，去皮去核，也倒到石臼里。然后用大杵使劲捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晒干。据传说，这种耐饥丸特别顶用，吃一丸，保证半天不饿。当时有的县太爷就号召老百姓，趁丰年多制些“耐饥丸”储备起来，遇上灾年没有粮食吃，就可以拿出来救荒。