论文部分内容阅读
现在,大家上酒楼、下馆子都要求菜品有特色.那什么是特色呢?想必谁也说不出能让厨师或经理明白的道理.笔者认为:菜品的特色就是说菜品要有个性,这个餐馆的菜品不要和那个餐馆的雷同.顾客只要一吃你某道菜,马上就会把这道菜同你所在的餐馆联系起来,而且以后他会冲着你的这道菜上你的餐馆.
椒香回味鱼
【摘 要】
：
现在,大家上酒楼、下馆子都要求菜品有特色.那什么是特色呢?想必谁也说不出能让厨师或经理明白的道理.笔者认为:菜品的特色就是说菜品要有个性,这个餐馆的菜品不要和那个餐馆
【出 处】
：
四川烹饪
【发表日期】
：
2002年12期
其他文献
本文对改装汽车钢结构进行了简单介绍,并对车大梁用焊接H型钢与热轧H型钢的性能进行了比较,结果,热轧H型钢具有更好的承受动载、耐疲劳性能.
许多上年纪的人都知晓蔡同德堂，他们沧桑的眼睛看着它一个多世纪来由前店后工场的夫妻老婆店发燕尾服成今天有着3000玉米纯营业面积，5000种经营品种，150名职工，6000万元销售额的
在上海，问起好美家的名字，恐怕不知道的市民非常少。现在，在武汉、北京、南京、宁波、青岛、合肥、广州、常熟、无锡，越来越多的中国人开始走进好美家、了解好美家。
胡世伟同志曾任原南市区副食品公司经理、区财办副主任，1994年6月任集团公司总经理。2002年5月，他又出任新的豫园集团公司总经理至今。胡世伟具有较强的开拓创新、艰苦创业精神
上海百联集团百货事业部所属的东方商厦（杨浦店），坐落于杨浦区五角场的中心地带，经营总面积给8500平方米。作为一家以经营服饰、高档礼品为主的都市时尚百货商店，它是以中外知名品
介绍了中国近１０年大型电弧炉的建设概况，重点介绍直流电弧炉、新型废钢预热电弧炉以及氧燃烧嘴、二次燃烧等技术在国内的发展现状以及存在的问题。