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期刊论文
牡丹花营养成分分析及其评价
牡丹花营养成分分析及其评价
来源 :山东科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gkhy0907
【摘 要】
:
对牡丹花的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行分析测定,并与脱水蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明,蛋白质、K、Ca、Mg、P、Se 等元素及VB1、VB2 和类胡萝卜素
【作 者】
:
刘建华
董福英
王晓
程传格
林美菊
李赛玉
【机 构】
:
山东省科学院分析测试中心!山东济南250014;
【出 处】
:
山东科学
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
牡丹花
成分分析
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对牡丹花的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿质元素、维生素等营养成分进行分析测定,并与脱水蕨菜和脱水白菜的营养成分进行比较。结果表明,蛋白质、K、Ca、Mg、P、Se 等元素及VB1、VB2 和类胡萝卜素等含量较高,是一种较好的天然营养保健商品资源。
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