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<正> 糕点按商业习惯可分为中式糕点和西式糕点。中式糕点是指中式传统的糕点食品,品种很多,据不完全统计可达300余种。 从地域上可分为北点和南点,其中北点以京式为主,大都是纯味甜咸品种。南点又分为广式、苏式等。西式糕点品种很多,花
新世纪中国糕点业的发展与创新
【摘 要】
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<正> 糕点按商业习惯可分为中式糕点和西式糕点。中式糕点是指中式传统的糕点食品,品种很多,据不完全统计可达300余种。 从地域上可分为北点和南点,其中北点以京式为主,大都
【出 处】
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中外食品工业信息
【发表日期】
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2001年02期
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